浅析中西方饮食文化差异的文化根源

• 作者: 刘建秋
• 来源期刊: 消费导刊
• 关键词: 饮食文化差异 文化根源 中西方
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 96-97
• 字数: 4059字
• 语种: 中文

摘要

中西方饮食文化是人类文化中重要的组成部分,它们在文化理念、食物结构、烹饪方法、饮食方式以及餐具和用餐礼仪等方面都存在明显差别.中西方饮食文化差异是社会发展演变和不同地域地理、气候、物产和人文文化等各种因素影响的结果,是地域文化在地域饮食文化中的直观反映.透过中西方饮食文化差异的表现、中西饮食文化对美与味的追求以及在烹调方式、食物形态、用餐方式和用餐礼仪等几方面的差异分析,共同促进人类饮食文化的多元健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建秋		6	11	3.0	3.0