桂发祥推出夹馅小麻花

• 作者: 孟志鹏
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 麻花 油炸食品 传统工艺 核桃仁 花生仁 麻条
• 年，卷（期）: spkf_2012,（5）
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

麻花是中国的一种特色油炸食品，桂发祥十八街麻花址天津秉承传统工艺的百年老字哆麻花老店。每支桂发祥麻花都是由多根条面（一条、麻条）包裹着含核桃仁，花生仁、闽姜、挂化等配制的什锦酥馅搓制成型。