面粉该如何选用

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生活大调查
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

现如今,超市里出售的面粉种类繁多,有富强粉、标准粉、雪花粉、麦心粉、全麦面粉、饺子粉、自发粉等,价格参差不齐.在北京各大超市里,记者随机采访了20位老年市民,其中10位购买雪花粉,认为它色白,口感好;4位购买自发粉,贪图方便;6位市民看哪种面粉特价,就买哪种.当记者问及它们的营养区别时,得到的回答都是不清楚.为此本刊记者采访了北京军区总医院高级营养配餐师于仁文,以向读者详细介绍应该如何选择面粉,如何用面粉,哪种营养价值最高,更适合"糖友".