用盐水泡的鸡肉更营养健廉

• 来源期刊: 新疆人大
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡肉 盐水 营养 蛋白质含量 脂肪含量 烹饪 美食
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55

摘要

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做莱的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80％的汁液，烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。