主食不容替代——重视主要营养的搭配

• 作者: 韩萍
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在我国的膳食中,谷类是供给热能最主要的来源.谷物中营养成分非常丰富,碳水化合物一般占重量的75％～80％,蛋白质占8％～10％,脂肪占1％左右,是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源,因而谷类被称为主食.但在现实生活中富含碳水化合物的主食的重要性却为人们所忽视.营养学告诉我们,忽视主食的营养价值是万万不可取的.