硒化坛紫菜多糖的制备、结构表征和活性研究

• 作者: 张忠山 王晓梅 顾涛
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 医学
• 关键词: 硒化 坛紫菜多糖 结构表征 活性
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（8）
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: R284.1

摘要

本文合成坛紫菜硒多糖并测定其舍硒量，研究坛紫菜硒多糖的结构表征及抗氧化活性。将坛紫菜多糖与无机硒反应得到硒多糖，采用红外光谱鉴定硒多糖的结构，通过其清除超氧阴离子自由基、羟自由基和还原能力3方面来研究硒多糖的抗氧化活性。硒多糖中含硒量为4．5mg／g；硒多糖的特殊结构为硒氧双键：坛紫菜硒多糖具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基的活性并具有一定的还原能力。结果表明：人工合成的硒多糖的含硒量高于自然硒多糖中的含量，并具有一定的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠山		30	120	8.0	10.0
2	王晓梅		25	83	6.0	8.0
3	顾涛		1	0	0.0	0.0