叶黄素的分离纯化及其清除羟自由基活性

• 作者: 张昌伟 张琳杰 彭密军 彭胜 黄美娥
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 分离纯化 羟自由基 流动注射化学发光法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文

摘要

运用KOH-甲醇溶液皂化法将叶黄素酯转化为游离叶黄素,进一步采用硅胶柱层析进行分离纯化,并对不同纯度产品中叶黄素的含量进行HPLC法测定;以没食子酸丙酯为参照,采用流动注射化学发光法测定不同纯度叶黄素产品清除.OH的效果。结果表明：叶黄素浸膏通过皂化,游离叶黄素的含量由1.35%提高到30.25%,进一步柱层析处理得到80.32%的叶黄素产品;不同纯度叶黄素产品均具有较强的清除.OH活性,且其抗氧化活性与叶黄素的含量正相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭密军		56	686	17.0	23.0
2	黄美娥		23	227	10.0	14.0
3	彭胜		46	347	12.0	17.0
4	张琳杰		11	79	6.0	8.0
5	张昌伟		10	76	6.0	8.0