马铃薯渣同步糖化发酵生产酒精工艺研究

• 作者: 杨浩 王蔚新 赵俊仁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣 同步糖化发酵 酒精
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 89-91
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 2348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.02.025

摘要

以马铃薯渣为原料,采用同步糖化发酵技术生产酒精.考察料液比、α-淀粉酶用量、糖化酶用量、纤维素酶用量、酵母添加量、pH值、发酵温度、发酵时间等因素对发酵的影响,确定生产工艺.结果表明,料液比1∶5,α-淀粉酶用量15U/g,糖化酶用量200U/g,纤维素酶用量12U/g,酵母用量0.8％,pH值为4,发酵温度为32℃,发酵时间72h为最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵俊仁	黄冈师范学院生命科学与工程学院	12	49	4.0	6.0
2	王蔚新	黄冈师范学院生命科学与工程学院	15	52	5.0	6.0
3	杨浩	黄冈师范学院生命科学与工程学院	1	5	1.0	1.0