融合后而创新

• 作者: 四夕
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 创新 潮汕地区 海南菜 新生代 水芹菜 美食 厨师 食材
• 年，卷（期）: msymj_2012,（11）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

出生于讲饮讲食的潮汕地区，从小受母亲影响而喜欢美食的黄景辉自1989年入行开始，用了十多年时间，一路走遍大江南北．博采众家之长，成长为小有名气的新生代厨师。2005年，黄景辉加盟筹建之初的“大椰丰饭”，开张不久，这里的进阶版海南菜便获得了广州刁嘴们的大力认可，像眼睛螺、四角豆、水芹菜、南椰鱼这些海南特色食材也因此被更多的人们所熟知。