芬兰研究：番茄或可降低男性中风风险

• 作者: 彭辰历
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 风险 中风 男性 芬兰 番茄制品 饮食
• 年，卷（期）: spkf_2012,（5）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

芬兰一项长达12年的研究发现，血液中番茄红素浓度较高的男性，中风风险较低。 番茄红素存在于多种蔬果中，例如番茄、红椒、西瓜与木瓜，不过对多数人而言，番茄与番茄制品是饮食摄取番茄红素的最大来源．