葡萄酒、香气与音符

• 作者: Miche Bettane
• 来源期刊: 葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 香气 音符 个人感受 法国 品酒
• 年，卷（期）: ptj_2012,（11）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

我通过和音乐的类比来理解某种高贵的酒的性格，就像理解一副歌喉、一种音色、一支歌曲。 我曾经把一本法国葡萄酒杂志的旧专栏叫做“闻香识烂酒”。如今的法国派系从侍酒师到酒掌家，总是在品酒时将香气描述一项放在很首要的位置。这种做法或许是必须的，但却给我带来深深的困扰于是我尝试在公开品酒会上反其道而行之，却时常被误解为拒绝和公众分享个人感受与知识。