为何感觉食品添加剂老出问题

• 作者: 中食
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 中国工程院院士 食品安全事件 食品安全问题 现代食品工业 食品种类 色变 口感
• 年，卷（期）: spkf_2012,（5）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

食品安全事件屡屡发生的当下，不少人听到“食品添加剂”如谈虎色变。但在近日的全国科普日特色活动讲座上，食品安全问题专家、中国工程院院士陈君石直言：迄今为止，食品添加剂在我国并未引起过大规模的食品安全事件。陈君石院士把食品安全添加剂视为现代食品工业的“灵魂”，正是它们为人类带来了丰富的食品种类和良好的口感。