马铃薯葡萄糖培养基制作方法的改进

• 作者: 丁浩 吕龙 张帆 曹研 杜木英
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯葡萄糖培养基(PDA培养基) 酵母检出率 制作方法 改进
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 141-144
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.038

摘要

对传统马铃薯葡萄糖培养基制作方法进行改良,以期得到一种制作简便、经济节约、对酵母菌检出率较高的马铃薯葡萄精培养基.将马铃薯葡萄糖培养基制作方法改进为直接打浆、免除过滤的方式,通过对马铃薯浓度筛选实验、酵母菌性能测定实验以及酵母菌检出率实验检验改良马铃薯浓度培养基性能.结果表明最佳的马铃薯浓度为100g,与传统马铃薯葡萄糖培养基相比,在该浓度下对酵母菌的性能没有显著影响；改进后的培养基与传统方法制作的培养基相比,能够提高酵母菌检出率67.2％,t检验法分析二者有显著性差异.说明改进后的培养基相比传统的马铃薯葡萄糖培养基可达到节约制作时间、节省材料,并且在提高酵母菌检出率上性能更为优越.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜木英	西南大学食品科学学院	40	380	11.0	18.0
3	张帆	西南大学食品科学学院	29	72	5.0	8.0
6	丁浩	西南大学食品科学学院	2	25	2.0	2.0
7	曹研	西南大学食品科学学院	2	25	2.0	2.0
8	吕龙	西南大学食品科学学院	2	25	2.0	2.0