动物源性食品中主要致病菌生物膜的形成及影响因素

• 作者: 赵俊明
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 动物源性食品 致病菌 生物膜 形成 影响因素
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 331-332
• 页数: 2页
• 分类号: R378
• 字数: 2742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.10.206

摘要

生物膜是很多致病菌在自然界中存在的主要形式，动物源性食品中主要致病菌生物膜的形成增加了细菌性食源疾病的发生。该文针对其形成、耐药性及影响因素等进行介绍。