啤酒溶解氧的防范措施

• 作者: 于秀丽 张中震 曹忠鑫 王兴宇
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶解氧 啤酒 防范 生产过程 生长繁殖 麦汁冷却 酵母 充氧
• 年，卷（期）: pjkjb_2012,（12）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒生产过程中，除了麦汁冷却充氧供酵母生长繁殖外，其余各工序均严格控制氧的介入。本文阐述了啤酒生产过程中溶解氧的防范措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于秀丽		12	0	0.0	0.0
2	王兴宇		4	1	1.0	1.0
3	曹忠鑫		4	1	1.0	1.0
4	张中震		4	0	0.0	0.0