餐桌话题系列之三——多吃荤还是多吃素

• 作者: 清水大夫
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 岐黄笔录
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

追根溯源看荤素 一般人对荤素的常规认识:荤菜,即鸡鸭鱼肉,里面含有丰富的动物蛋白、脂肪、动物纤维等,是补充热量和蛋白质的主要途径.所以很多人以为,吃肉才能让自己变得结实、有力气.素菜,即蔬菜,青菜、萝卜、番茄、黄瓜,不同四季有不同的种类和吃法.素菜热量相对低,纤维素高,如果烹饪不到位,感觉清汤寡水,相对乏味,让人不喜.