赤藓糖醇在低能量食品中的应用研究

• 作者: 周清涛 帅斌 李发财 杨海军
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 减肥 低 热量食品
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

受一些现代生活方式的影响．肥胖人群的比例越来越高。而肥胖会导致各种疾病的发生．赤藓糖醇作为天然“零热量”甜味剂．非常适合减肥人士、糖尿病人士、美容人士及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为天然健康的食品配料．将在低热量食品中发挥重要作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李发财		27	65	4.0	7.0
2	杨海军		86	162	7.0	10.0
3	帅斌		12	5	1.0	2.0
4	周清涛		7	10	2.0	3.0