一株重组乳酸乳球菌菌株抗氧化能力的研究

• 作者: 付瑞燕 房杰 李丽 黄洁洁
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乳球菌 抗氧化 谷氨酰胺转胺酶
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 2-7
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 5299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2012.15.002

摘要

本试验通过测定表达外源谷氨酰胺转胺酶（MTG）的重组乳酸乳球菌与其野生型的抗过氧化氢能力、氧自由基清除能力，及MTG与重组菌株抗氧化能力获得之间的关系，力图揭示重组乳酸乳球菌菌株的抗氧化机制。以期通过有氧代谢方式来提高乳酸乳球菌细胞数量，为拓宽乳酸乳球菌的工业应用领域提供新的思路、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付瑞燕	安徽农业大学茶与食品科技学院	20	162	6.0	12.0
2	李丽	安徽农业大学茶与食品科技学院	11	90	5.0	9.0
3	房杰	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	0	0.0	0.0
4	黄洁洁	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	9	1.0	3.0