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以馕为媒
以馕为媒
作者:
许枫
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
丝绸之路
罗马帝国
椭圆形
玉米粉
胡饼
面粉
用料
铁锅
摘要:
据考证,丝绸之路日益繁盛的时期,从中亚西亚诸国乃至罗马帝国传人一种“胡饼”,用料为面粉、玉米粉、水、盐、糖等,大多经发酵后制成圆形、椭圆形,放在铁锅或滚烫的石头上,烤熟后食用。
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篇名
以馕为媒
来源期刊
食品与生活
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工学
关键词
丝绸之路
罗马帝国
椭圆形
玉米粉
胡饼
面粉
用料
铁锅
年,卷(期)
2012,(10)
所属期刊栏目
家庭
研究方向
页码范围
49-49
页数
1页
分类号
TS1-09
字数
1497字
语种
中文
DOI
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玉米粉
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用料
铁锅
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食品与生活
主办单位:
上海市食品研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-5473
CN:
31-1616/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市吴中东路513号
邮发代号:
4-430
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
8736
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2
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