小麦粉中溴酸钾检测方法的比较

• 作者: 崔波 徐厚平 韩冰
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 溴酸钾 滴定法 反滴定法 离子色谱法 液相色谱法
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 104-105,142
• 分类号: TS211.7
• 字数: 2282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.04.028

摘要

为了选择一种最适合小麦粉中溴酸钾的检测方法,分别对4种检测方法(滴定法、反滴定法、离子色谱法和液相色谱法)进行探讨,比较它们的原理、方法、精确度、检出限、回收率及稳定性等方面.结果表明,离子色谱法操作简单,灵敏度高,溴酸根离子的最低检出浓度为50 μg/kg,标准曲线具有良好的线性关系,回收率达到92.5％,是溴酸钾检测定量的较好方法,适合广泛推广和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	372	11.0	16.0
2	徐厚平	山东轻工业学院食品与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
4	韩冰	山东轻工业学院食品与生物工程学院	3	5	1.0	2.0