广州市市售食品沙门菌污染状况及耐药性分析

• 作者: 侯水平 吴新伟 周勇 张晶 胡玉山 邓志爱
• 来源期刊: 热带医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 少门菌 食品监测 药物敏感性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 疾病预防控制论著
• 页码范围: 332-335
• 分类号: R378.22
• 语种: 中文

摘要

目的 按国家食源性致病菌监测项目要求,对广州市市售食品的沙门菌污染状况以及对抗生素的药物敏感性进行调查.方法 采集广州肉菜市场、大型超市、饭店提供的肉、水产品、凉拌菜及沙拉冷饮食品,按国标方法进行沙门菌检测,并用纸片法进行抗生素敏感性测定.结果 413份食品中有41份检出沙门菌,检出率为9.9％,其中生肉类食品的污染状况最为严重,检出率达18.8％,其次是生吃水产品为14.0％,熟肉和凉拌菜较低分别为4.5％和3.9％.在检出的17种血清型中德尔卑沙门菌比例最高为29.3％.对16株抗生素的药敏试验结果显示,对四环素耐药率最高,达61.0％;并且发现有6株多重耐药菌株以及对头孢类耐药的菌株.结论 广州市市售食品中存在沙门菌污染,并存在有多重耐药和对头孢类抗生素耐药的现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓志爱		46	473	14.0	19.0
2	胡玉山		23	106	7.0	9.0
3	吴新伟		55	475	11.0	19.0
4	周勇		25	123	7.0	9.0
5	侯水平		19	150	7.0	12.0
6	张晶		17	102	6.0	10.0