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摘要:
本文阐述了原料奶理化指标、微生物指标及抗生素对乳制品质量的影响,并提供了检测方法,为确保乳制品质量安全提供了保障。
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文献信息
篇名 乳制品质量的影响因素及检测方法
来源期刊 中国乳业 学科 工学
关键词 理化指标 微生物指标 抗生素 质量 乳制品
年,卷(期) 2012,(1) 所属期刊栏目 质量安全
研究方向 页码范围 52-53
页数 分类号 TS254.5
字数 2960字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.01.024
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 苏景辉 7 46 4.0 6.0
2 于敏艳 6 46 4.0 6.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
理化指标
微生物指标
抗生素
质量
乳制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
月刊
1671-4393
11-4768/S
大16开
北京市海淀区中关村南大街12号
82-764
1980
chi
出版文献量(篇)
6213
总下载数(次)
17
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