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乳制品质量的影响因素及检测方法
乳制品质量的影响因素及检测方法
作者:
于敏艳
苏景辉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
理化指标
微生物指标
抗生素
质量
乳制品
摘要:
本文阐述了原料奶理化指标、微生物指标及抗生素对乳制品质量的影响,并提供了检测方法,为确保乳制品质量安全提供了保障。
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文献信息
篇名
乳制品质量的影响因素及检测方法
来源期刊
中国乳业
学科
工学
关键词
理化指标
微生物指标
抗生素
质量
乳制品
年,卷(期)
2012,(1)
所属期刊栏目
质量安全
研究方向
页码范围
52-53
页数
分类号
TS254.5
字数
2960字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1671-4393.2012.01.024
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
苏景辉
7
46
4.0
6.0
2
于敏艳
6
46
4.0
6.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
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引文网络
引文网络
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2018(5)
引证文献(0)
二级引证文献(5)
2019(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
理化指标
微生物指标
抗生素
质量
乳制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
主办单位:
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1671-4393
CN:
11-4768/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-764
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
6213
总下载数(次)
17
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