乳制品质量的影响因素及检测方法

• 作者: 于敏艳 苏景辉
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 理化指标 微生物指标 抗生素 质量 乳制品
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 52-53
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.01.024

摘要

本文阐述了原料奶理化指标、微生物指标及抗生素对乳制品质量的影响，并提供了检测方法，为确保乳制品质量安全提供了保障。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏景辉		7	46	4.0	6.0
2	于敏艳		6	46	4.0	6.0