蔬菜选购及保存常识

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜品种 选购 保存 维生素B2 营养价值 胡萝卜素 维生素C 矿物质
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2012,（8）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

一、如何选购蔬菜 一看颜色，蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等。这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等。