金针菇——理想的保健食品

• 作者: 刘孝永
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

金针菇的产量仅次于白蘑菇和香菇,居食用菌第三位,它含有丰富的多糖物质,其中金针菇多糖是金针菇的主要活性成分.研究认为,金针菇多糖不但具有提高人体免疫力,而且具有保肝、抗感染、抗氧化、辅助改善记忆和缓解体力疲劳等保健作用.