缪式川菜文化和餐饮的兄弟情结

• 作者: 刘金金(编辑)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 文化 川菜 餐饮 四川盆地 明末清初 川中丘陵 饮食业 历史
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

缪氏川菜打文化牌不是偶然，而是植根在历史之中。“缪氏”的历史已逾百年。明末清初，缪氏的祖先从广东迁往四川，在四川盆地川中丘陵定居，到十九世纪中叶，缪氏家族涉足饮食业，在川中大镇龙会开设酒馆食肆。