超声波浸提-电导率法快速测定小麦灰分的响应曲面法优化研究

• 作者: 宫安晶 赵琛 高向阳 高新真
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 小麦 灰分 电导率 超声波浸提 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 706-711
• 分类号: O657.11|S512.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2012.06.011

摘要

为优化电导率法快速测定小麦中灰分的条件,选择河南产地小麦为样品,研究了超声波处理样品的温度、时间、样品粒度、料液比和pH等因素对小麦提取液电导率值的影响,并对同一品种不同贮藏时间和产地的小麦灰分含量与电导率间的关系进行了分析.在单因素试验基础上,用响应曲面法对影响电导率测定的3个主要因素进行了优化,建立了相应的数学模型.结果表明:响应曲面优化提取小麦粉的最佳条件为超声温度49℃±1℃,超声时间3.55h,料液比lg:400mL,灰分与小麦储藏时间关系曲线二次方程的相关系数为0.7622,产地和灰分之间相关系数为0.9030.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	河南农业大学食品科学技术学院	123	707	13.0	17.0
2	高新真	河南农业大学食品科学技术学院	2	4	1.0	2.0
3	宫安晶	河南农业大学食品科学技术学院	6	47	4.0	6.0
5	赵琛	河南农业大学食品科学技术学院	5	18	2.0	4.0