膨化食品中铝和重金属污染的评价

• 作者: 范文秀 范淑敏 韩敏
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 膨化食品 铝 重金属 评价
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 2226-2228
• 分类号: O657.31
• 字数: 2078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2012.04.064

摘要

建立了微波消解电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定膨化食品中铝和重金属含量的方法,并采用该法测定了20种膨化食品中Al、As、Pb、Cd和Ni等有害金属元素的含量.该方法的加标回收率为95.0％-110.0％,相对标准偏差(RSD)值不大于6.85％.实验结果表明,膨化食品中Al含量超标较多,重金属Pb污染较为严重,As、Cd和Ni含量普遍较低,Al和Cd呈现显著性相关性.