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滇味浓郁的尚膳久久
滇味浓郁的尚膳久久
作者:
左东黎
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
民族特色
北京人
饮食文化
经营理念
过桥米线
动植物
云南
厨师长
摘要:
云南是人们公认的动植物王国,丰富的资源,造就了云南独特的饮食文化。北京尚膳九九餐厅就来自动植物王国,由纳西族厨师长主厨,给北京人们带来了具有民族特色的地道滇味菜肴。北京尚膳九九餐厅企业定位:民族特色的快餐;他们的经营理念:绿色、健康、营养、安全。主推菜品:药膳鸡汤过桥米线、尚膳一锅、药膳汽锅鸡、五味竹筒、包烧类傣式菜、菠萝饭、卤鸡套餐饭、蒜香排骨套餐饭等,极具滇味特色。他们的镇店之宝“九五之尊汽锅”是云南紫陶的代表作之一,谓“九五之尊”,用此汽锅可一次做出十四种不同口味的汽锅菜。
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文献信息
篇名
滇味浓郁的尚膳久久
来源期刊
中国食品
学科
工学
关键词
民族特色
北京人
饮食文化
经营理念
过桥米线
动植物
云南
厨师长
年,卷(期)
2012,(1)
所属期刊栏目
食尚生活
研究方向
页码范围
86-87
页数
2页
分类号
TS971
字数
867字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-1085.2012.01.062
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
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共引文献
(0)
参考文献
(0)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
2012(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
民族特色
北京人
饮食文化
经营理念
过桥米线
动植物
云南
厨师长
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1000-1085
CN:
11-1498/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-441
创刊时间:
1972
语种:
chi
出版文献量(篇)
23701
总下载数(次)
20
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