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红烧肉制作要领分析
红烧肉
制作要领
分析
速冻菜肴红烧肉的工艺研究
速冻菜肴
红烧肉
正交试验
工艺参数
红烧肉的冷冻干燥工艺研究
红烧肉
共晶点
共熔点
真空冷冻干燥
质构分析
机械化生产高品质红烧肉
红烧肉
风味物质
连续预煮
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 美味红烧肉加工技术
来源期刊 农产品加工·综合刊 学科
关键词
年,卷(期) 2012,(12) 所属期刊栏目 应用推广
研究方向 页码范围 14-15
页数 2页 分类号
字数 2666字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王卫东 徐州工程学院食品学院 90 547 13.0 20.0
传播情况
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参考文献  (0)
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2012(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工·综合刊
月刊
chi
出版文献量(篇)
6781
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1
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10810
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