不同发酵方式处理对豆粕的影响

• 作者: 吕明霞 宋洪宁 李军训 杨维仁 王洪瑞
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵 豆粕 抗原蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 19-20
• 分类号: S816.9
• 字数: 2572字
• 语种: 中文

摘要

本研究分别选择米曲霉、芽孢杆菌及乳酸菌菌株进行豆粕固态发酵,以考察不同发酵方式对豆粕影响.试验结果表明,采用组合发酵方式处理的豆粕产物,其各项发酵指标均为最优,在大豆抗原蛋白去除效果方面,米曲霉与芽孢杆菌菌株的单菌种发酵均能起到较好的大豆抗原蛋白降解效果,乳酸菌降解效果较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨维仁	山东农业大学动物科技学院	278	2484	23.0	34.0
2	李军训		8	13	2.0	2.0
3	王洪瑞	山东农业大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0
4	吕明霞		1	2	1.0	1.0
5	宋洪宁		1	2	1.0	1.0