宰后胴体的异常表现及处理方法

• 作者: 索春雨
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 异常肉 胴体 宰后 检验人员 检疫工作 屠宰检疫 黄脂肉 白肌肉
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 检疫检验
• 页码范围: 188-188
• 页数: 1页
• 分类号: S851.34
• 字数: 1683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.04.189

摘要

笔者从事检疫工作10多年来,对猪的屠宰检疫有了一些认识和看法,尤其非疫病引起猪屠宰后胴体异常,包括有黄脂肉、白肌肉、红膘肉、赢瘦肉、气味和滋味异常肉等。非疫病引起猪屠宰后胴体异常,检验人员在检验中应引起足够的重视。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索春雨		1	0	0.0	0.0