纳他霉素复合涂膜剂对葡萄保鲜效果的影响

• 作者: 刘美迎 吴主莲 吴亚伟 周会玲
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水果 保鲜 生理 纳他霉素 壳聚糖 红地球
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 259-266
• 分类号: S663.1|S609+.3
• 字数: 6774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.10.041

摘要

为了探讨不同浓度的纳他霉素复合壳聚糖涂膜处理对葡萄果实采后的保鲜效果及其作用机制,该文以“红地球”葡萄为试材,在0℃冷藏条件下,分别用蒸馏水(CK1)、1％壳聚糖(CK2)、0.20％、0.40％、0.60％的纳他霉素复合1％壳聚糖对采后果实进行了涂膜处理,并定期对各项生理生化指标进行了测定.结果表明:纳他霉素复合壳聚糖涂膜剂能显著抑制红地球葡萄的腐烂率,与对照(CK1、CK2)相比,处理组果实的总酚含量能维持在较高的水平.不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能增强果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)的含量的上升,同时提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性.其中,0.40％的纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对葡萄果实的保鲜效果最佳,在0℃条件下冷藏120 d后,果实的腐烂率仅为8.52％.同时,该复合涂膜剂能通过调控葡萄果实的呼吸作用等过程明显延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏时间.该文为葡萄保鲜提供新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周会玲	西北农林科技大学园艺学院	67	873	16.0	27.0
2	刘美迎	西北农林科技大学园艺学院	11	161	6.0	11.0
3	吴主莲	西北农林科技大学园艺学院	6	76	3.0	6.0
4	吴亚伟	西北农林科技大学园艺学院	1	46	1.0	1.0