中食协声明果冻制作不加明胶

• 来源期刊: 创新时代
• 学科: 工学
• 关键词: 工业明胶 制作工艺 果冻 行业协会 食品安全 食品工业 传闻 公众
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 6-6
• 页数: 1页
• 分类号: TS529.2
• 字数: 1215字
• 语种: 中文

摘要

中国食品工业协会近日召开果冻食品安全研讨会，再次为经历了“工业明胶”传闻风波的果冻行业正名：果冻因其口感、形状、健康成分等原因，在制作工艺中不使用明胶。4月初添加工业明胶的传闻，让果冻、老酸奶成为公众质疑焦点。尽管行业协会和一些主要企业先后发布澄清声明，但仍未完全消除公众疑问。