上海西餐

• 作者: 程乃珊
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 上海市 西餐 上海站 口味
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 品昧
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 字数: 1901字
• 语种: 中文

摘要

这里的“上海西餐”并非指上海市内所经营的西餐店，而是上海开埠以来，西餐为了能在上海站住脚，适应和迎合上海人口味而做了改良，与正宗的西餐已有较大的区别，从而形成广受欢迎的“海派西餐”。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程乃珊		26	0	0.0	0.0