理想膳食模式评分法(DDP)评价深圳市劳务工膳食营养状况

• 作者: 刘建平 孙群露 张锦周 彭朝琼 李斌 李维克 程锦泉 罗贤如 黄海雄 黄薇
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: DDP评分 膳食状况 营养评价
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 现场研究
• 页码范围: 432-435
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 对深圳市外来劳务工膳食营养状况进行评价,了解其膳食结构,以便制定合理的膳食模式.方法 采用分层随机抽样方法抽取工业区集体食堂14所、830名劳务工进行膳食调查；采用称重法、3d24h膳食回顾相结合的调查方法获取膳食信息,运用理想膳食模式评分法(DDP)评价深圳市劳务工的膳食营养状况.结果 深圳市劳务工的DDP分值为91.4分,但食用油的摄入量超过了最大允许量.从食物类别的分类上看,谷类DDP得分为31 22分,高于理想得分30.00分.豆类、蛋类、水果、奶及奶制品的摄入量低,肉类的DDP得分为30.70分,稍低于理想得分35.00分；肉类食物DDP得分南山区较低为26.86分,宝安区最高为30.90分,差异有统计学意义(P＜0.01),但动物性食物评分(包括肉类、鱼类、蛋类的得分总和)已接近理想膳食模式得分.结论 不均衡的膳食结构是深圳市劳务工膳食结构的主要特点.建议减少油脂摄入,适当地增加豆类、水果、蛋类、奶及奶制j品等食物的摄入.