产大豆肽蛋白饲料的研制及其固态发酵工艺参数的优化研究

• 作者: 卢富山 王平 王潇
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 固态发酵 大豆寡肽 枯草芽胞杆菌 乳酸杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 动物营养与饲料科学
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 5796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2012.01.025

摘要

就2种菌组合协同固态发酵生产功能大豆寡肽蛋白饲料工艺参数优化的工业化研究结果进行了总结。其模式为：2种菌组合→液态接种→发酵池封闭式发酵。筛选菌种：枯草芽胞杆菌和乳酸杆菌。经优化后发酵工艺参数：时间38h;pH值为7～8;初始培养温度（37±1）℃;芽胞杆菌菌液接种量2%,乳酸菌接种量为3%;料水比为2∶1;底物组成：豆粕90%、麸皮7%、玉米粉3%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王平		3	11	2.0	3.0
2	王潇		10	36	4.0	5.0
3	卢富山		11	34	4.0	5.0