香料和气泡的味蕾约会

• 作者: 丽清
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 味蕾 香料 气泡 葡萄酒 香茅
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 酒饮观察
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TQ655
• 字数: 1008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.17.012

摘要

罗勒、香茅、青柠、咖喱、胡椒、肉桂、茴香，这些或为我们熟知、或富于异国情调的香料入馔，总能引发我们味蕾的新一重享受，但对于侍酒师却是一个挑战，如何挑选合适的葡萄酒与之搭配才能做到完美和谐？