3种包装物对大包装番茄酱产品色差的影响研究

• 作者: 徐金玉 李桂红
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 冷破番茄酱 包装物 色差
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 176-177
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

选取3种包装的36%~38%冷破番茄酱为研究对象,对比分析番茄酱产品出厂检验指标与存放1~2年后色差指标的变化。结果表明,220 L钢桶装和1 500 L铁箱装番茄酱产品在2年的保质期内,产品色差值下降分别为0.130和0.125;1 250 L木箱装番茄酱产品在2年的保质期内,产品色差值下降0.093。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐金玉		5	4	2.0	2.0
2	李桂红		5	4	2.0	2.0