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摘要:
目的 调查中山市餐饮具集中消毒单位的卫生状况,为市民用上安全卫生的消毒餐饮具和规范该行业的管理提供依据.方法 对全市23个餐饮具集中消毒单位进行调查,监测其提供的餐饮具,对其生产场所进行卫生学调查,调查从业人员健康证上岗情况,采用问卷调查方式调查从业人员的卫生知识知晓率,统计集中消毒餐饮具与普通消毒餐饮具的监测数据,分析两者的差别.结果 该市餐饮具集中消毒单位生产的餐饮具卫生感官指标合格率为100%,消毒合格率为100%; 52.17%的餐饮具集中消毒单位选址布局合理,仅34.78%的餐饮具集中消毒单位卫生设施完善;使用符合《生活饮用水卫生标准》的自来水来清洗餐饮具的单位为100%;餐饮具集中消毒单位从业人员持有效健康证上岗率仅为13.46%,卫生知识知晓率为90.13%;集中消毒餐饮具与普通消毒餐饮具的大肠菌群阳性率构成差异有统计学意义(x2=244.18,P<0.001).结论 该市餐饮具集中消毒单位生产的餐饮具符合国家卫生标准,但存在选址布局欠合理、卫生设施欠完善、从业人员未实现持健康证明上岗等问题.
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文献信息
篇名 中山市餐饮具集中消毒单位卫生状况调查
来源期刊 中国热带医学 学科 医学
关键词 餐饮具 集中消毒
年,卷(期) 2012,(2) 所属期刊栏目 经验交流
研究方向 页码范围 254-255
页数 分类号 R155.6+5
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈焕娟 5 6 2.0 2.0
2 梁军宏 2 6 2.0 2.0
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餐饮具
集中消毒
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
中国热带医学
月刊
1009-9727
46-1064/R
大16开
中国海南省海口市海府路44号
84-20
2001
chi
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5
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47402
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