保质期12个月的馒头敢吃吗？

• 作者: 芦会莉
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 保质期 馒头 新闻报道 业内人士 生产过程 营养价值 食品安全 市民
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: R155.52

摘要

最近媒体新闻报道一种长达90天甚至12个月的超长保质期的馒头现身西安的某一超市，这超长保质期的保鲜馒头一上市就受到了广大市民的关注，当然也受到一些市民的质疑。尽管也有业内人士分析解释说，馒头保质期长可能因为采用了新工艺，而生产商也保证在生产过程中，绝不添加任何非法添加剂或防腐剂，市民完全可以放心食用。然而真的是这样么？我们不妨从食品安全和营养价值两方面来分析一下。