西贝九十九顶毡房“看得见、品得出”的食品安全管理

• 作者: 易洋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全管理 民族美食 经营特色 经营理念 五谷杂粮 蒙古菜 餐饮 烤全羊
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

在京城，各式各样的民族美食数不胜数，但讲到蒙古菜。以原生态草原特色为主的西贝九十九顶毡房无疑是其中的佼佼者。北京九十九顶毡房餐饮有限公司于2009年10月6日开业，属于西贝餐饮，经营特色是以蒙古烤全羊系列菜品为西贝餐饮创立于1988年，目前在全国拥有40余家连锁店，其把来自“草原的牛羊肉和乡野的五谷杂粮的美味带入都市”的经营理念，受到了业界的广泛关注和消费者的普遍认可。