黑色食品--紫淮山的营养功能与用途

• 作者: 刘成枝 李小蓉 石晶 赖来展
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 黑色食品 营养功能 用途 淮山 生物色素 食物资源 科学方法 功能食品
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: S632.1

摘要

黑色食品，是指在同类食品中自然颜色较深，特别富含花青素、黄酮、黑色素等生物色素，具有抗氧化，廷缓衰老功能的食物资源，经科学方法加工而成的一类食品。因此黑色食品资源是发展黑色功能食品的基石。增城果蔬研究所、海南泰谷绿色食品研究所、清远市华榕农业发展公司等省内外单位率先从海外引进、试种、筛选一批药食同源、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖来展		4	0	0.0	0.0
2	石晶		2	0	0.0	0.0
3	刘成枝		1	0	0.0	0.0
4	李小蓉		1	0	0.0	0.0