历史悠久的西安蜂蜜凉粽子

• 作者: 武传玲
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 中国历史 粽子 蜂蜜 西安 烧尾宴 食谱
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（6）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

年年端午话粽子，却说有一种特殊的粽子——西安蜂蜜凉粽子，始自唐朝，已有1000多年的历史，号称是中国历史最悠久的粽子。据唐代段成式所蓍的《酉阳杂俎》中记载：“瘐家粽子，白莹如玉。”早在唐中宗年间，它就是当时最盛行的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽”，俗称“蜜淋”，意思是给凉粽子淋上蜂蜜，并载于唐韦巨源的《食谱》。