吃饭“穷讲究”的北京人

• 作者: 孙骁骥
• 来源期刊: 学习博览
• 学科: 社会科学
• 关键词: 北京人 吃饭 TIME 饮食文化 京味儿 地道 全聚德 普通人
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: C912.6

摘要

刚来北京的时候，对吃一窍不通，自以为尝过烤鸭、喝过豆汁，就算知道了地道的北京味儿。后来，喜欢根据陈晓卿在TIME OUT的京城美食专栏，按图索骥、逐个追踪，自认为能以此遍访地道的京城餐馆。如今想来，这两种方法都太OUT了。北京的饮食文化，并不能被姚记炒肝、庆丰包子、全聚德这几个标志所覆盖，甚至连地道北京菜的精髓，都不在饭馆里，反而应该向普通人家的厨房里寻。