找准烘焙行业未来发展的新蓝海

• 作者: 邱晋兴
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙业 行业 大型超市 发展趋势 销售模式 市场价值 食品店 渠道
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.21

摘要

调研显示。全球烘焙业大的发展趋势是，小型烘焙食品店的数量在急剧衰退．大型超市和零售的销售模式正在成为新的趋势。 就美国而言．2008年通过商业超市这个渠道，烘焙业产生了100亿美元的市场价值。这个数字，意味着通过商业超市渠道，烘焙业的年增长速度为6％。