纳米SiOx对壳聚糖膜CO2透气性的影响

• 作者: 和岳 张洪 毛玉涛 王明力
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米SiOx 壳聚糖 透CO2 猕猴桃
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

制备了不同纳米SiO2添加量的纳米SiO2／壳聚糖复合膜，研究纳米SiO。对复合膜c0。透气性能的影响，并且以“米良1号”猕猴桃为试材，在室温20～22℃，相对湿度63％～70％条件下，研究纳米SiO2添加量对猕猴桃呼吸作用以及对还原糖和总酸含量的影响。结果表明：纳米SiO2添加量为0．03g／100mL时，膜的CO2透过系数比对照降低了67．30％，猕猴桃呼吸高峰出现在第13天，比对照延迟了7天，并可有效地保持还原糖和总酸含量，说明该处理对猕猴桃的成熟衰老有明显的抑制作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明力		67	514	13.0	19.0
2	张洪		11	76	5.0	8.0
3	和岳		4	19	2.0	4.0
4	毛玉涛		8	61	5.0	7.0