切辣椒时“烧手”怎么办

• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 辣椒碱 华中科技大学 局部血管扩张 皮肤发红 同济医学院 碱性水溶液 过敏反应 同济医院
• 年，卷（期）: dzyx_2012,（7）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: R971.1

摘要

切辣椒时，手经常被“烧”得火辣辣的，有什么好方法可以避免？ 华中科技大学同济医学院附属同济医院过敏反应科教授刘光辉：切辣椒时，辣椒中的辣椒碱释放出来，沾在皮肤上，使局部血管扩张、皮肤发红发热．并产生刺痛感．这就是我们平时觉得“烧手”的原因。因辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中．但不溶于冷水，因此可采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒素。