卫生检查——果汁生产企业的卫生监控

• 作者: M.Hutzler J.Koob R.Riedl F.Jacob
• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物监控 生产企业 卫生 果汁 检查 食品加工设备 产品质量 食品企业
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.4

摘要

为确保产品质量和消费者的安全，对食品加工设备进行微生物监控是现今食品企业的标准任务。通过建立在操作简单的棉签擦拭样品系统基础上的卫生监控措施可以有助于分析设备的整体卫生状态，指示污染风险并促使企业采取必要的针对性清洗措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	M.Hutzler J.Koob R.Riedl F.Jacob		1	0	0.0	0.0