全聚德西翠路店华丽转身后的新机遇

• 作者: 于方 刘师同(编辑)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 全聚德 市场定位 运营策略 管理理念 烹饪技巧 品牌形象 王府井 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.125.2

摘要

在全聚德集团旗下众多的全聚德直营店中，全聚德西翠路店的选址远不如全聚德前门店和全聚德王府井店等那样身处闹市，地理优越。即便如此，在找准了自己的市场定位，摸清了消费者群体的脾性和偏好后，凭借着精准的管理理念和独特的运营策略，再加上有着丰富餐厨经验和高端烹饪技巧的精英Ii]队全力配合，从社区做起，最终实现了全聚德品牌形象的又一次华丽转身。