豆浆牛奶哪种更适合中国人

• 作者: 石源
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 中国人 豆浆 牛奶 营养价值 吸收能力 人体吸收 乳糖
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，但人们在认知上仍存在一定的误区，甚至有些人认为它没有牛奶营养价值高。而实际上，豆浆营养价值与牛奶不相上下。此外，从中国人对两者营养的吸收能力来说，豆浆与国人的主食相接近，营养更易被吸收，而且不含牛奶中不易被人体吸收的乳糖成分，因此国人更适合喝豆浆。